Muiden Maritiem logo
Muiden Maritiem
Herengracht 65
1398 AC Muiden

0294 - 264 860
info@muidenmaritiem.nl
www.muidenmaritiem.nl

  Zeilklipper
De Hoge Wier
Muiden
catering zeilschip  
  Page in English   Site auf Deutsch  
 
Naarderstraat 5-7 - 1398 XR Muiden
tel 0294 264860 - fax 0294 262698
info@hogewier.com

DIRECT MEER WETEN?

BEL 0294 - 264 860
of stuur onderstaande mail:

Naam

E-mail

Telefoon

Aantal personen

Vaardatum

Vragen of opmerkingen

STUUR MIJ UW NIEUWSBRIEF captcha


Live support


Home   >   Eten en drinken

Eten en drinken

lunchen, borrelen of diner in sfeer en stijl!
Ontvangst aan boord
Koffie/thee met:

huisgemaakte koekjes

€   3,75
muffins
brownies
diverse plaatkoek
€   4,25
tot 40 personen keuze uit 2 soorten
van 40 tot 60 personen keuze uit 3 soorten
vanaf 60 personen keuze uit 4 soorten

huisgemaakt appelgebak
citroen-cheesecake
carrotcake
€   5,50
tot 40 personen keuze uit 2 soorten
van 40 tot 60 personen keuze uit 3 soorten
vanaf 60 personen keuze uit 4 soorten

Koffie etagère:
mini muffins / mini brownies / mini plaatkoek / chocoladetruffels / koekjes

€   6,50
Dutch Treat selectie:
Bossche bol €   3,80
Gevulde koek €   1,45
Tom Poes €   3,80
Stroopwafel €   0,95

Lunch
Trammezini’s en mini sandwiches, 5 p.p.: € 12,75
  • eiersalade / gerookte zalm
  • provolone / gegrilde courgette / tom.tapenade
  • prosciutto / parmezaan / pesto-crème fraîche
  • gerookte kip / paprikacrème
  • koffie en thee
 
Hollandse lunch:
 
€ 14,75
  • harde witte puntjes belegd (1 p/p)
    (met oude kaas / jonge kaas / ham / ei / kip met sla-garnituur)
  • bruine boerensandwiches belegd (1,5 p/p)
    (met kaas / tomaat / sla / ham / augurk / mosterdmayo / kip / appelsalade)
  • uitgebreide groene salade
  • tomaat / komkommersalade
  • halfvolle melk, koffie, thee
 
Bruschetta’s klein, 6 p.p.:
 
€ 15,75
  • coppa di Parma/artisokkentapenade/parmezaan
  • vitello tonnato
  • gegrilde groenten/mozzarella/pesto
  • koffie, thee
 
Wellness lunch:
 
€ 17,50
  • courgettesoep met dille
  • koude wraps
    belegd met provolone/courgette/paprika/coleslaw/kip
  • meergranen bio broodjes
    belegd met harde geitenkaas/rauwkostsalade/rookvlees
    light-creamcheese/makreelsalade/komkommer
  • hartig taartje met verse geitenkaas en sud en soltomaatjes
  • tomatensalade met buffelmozzarella en basilicum
  • verse fruitsalade
  • halfvolle boerenlandmelk, koffie en thee
 
Luxe lunch:
 
€ 24,00
  • baguettes belegd met salade van
    Holl.garnalen/rosevalaardappel/eiersalade/tuinkers
  • bruschetta’s belegd met
    serranoham/artisjokkentapenade/parmezaan
    provolone/olijventapenade/gegrilde groenten
  • mini zuurdesembroodjes belegd met
    rilette van huisgerookte zalm/mozzarella/pesto/tomaat
  • pastasalade/couscoussalade/uitgebreide groene salade
  • mini smoothies yoghurt/aardbei
  • halfvolle melk, koffie en thee
 
Soepen:
 
€ 4,25 p/p
  • Italiaanse pomodorisoep met basilicum
  • bospaddestoelensoep
  • harira
  • Toscaanse aardappelsoep
  • pompoensoep met kerrie
  • gevulde Hollandse kippensoep
 
Biologische lunch:
 
€ 24,75
  • Dikke plakken boerenbrood met
    jonge kaas/tomaat/sla/ei/komkommer/boerenboter
  • Dikke plakken boerenbrood met
    roombrie van Bastiaansen/tomaat/sla/komkommer
  • Organic wraps met kip/roomkaas/rucola/verse kruiden
  • Organic wraps met
    geroosterde paprika/geitenkaas/courgette/rucola/verse kruiden
  • Hartige taart met paddenstoelen/venkel/rode ui/feta
  • Biologische yoghurt met rood fruitcoulis
  • Bio melk en karnemelk

Borrelgarnituren
Banketbakkerszoutjes en gemengde noten (p.p.) €   3,75
 
Plateau Amsterdam:
  • old A’dam/jonge boerenkaas/Friese kruidnagelkaas
  • ossenworst/leverworst/harde worst/augurk
  • Amsterdamse uien/mosterd
  • 60 stuks
€ 42,50
 
Tafelgarnituur:
  • blokjes oude kaas/ blokjes harde worst/parmezaankoekjes
  • gezoute amandelen/bladerdeegkaasstengels/olijven
  • plankje 10 personen
€ 34,50
 
Borrelgarnituur "Het IJ"
€ 69,00
  • gressini’s gerold in gerookte zalm met pesto en rucola
  • gegrilde knipbrioche met gehakte paddenstoelen en truffelmayonaise
  • rouleau van eendenborst en rilette van eend
  • eetbare amuselepel met salade van boerenkip en appel
  • korstdeeghapje gevuld met salade van huisgerookte zalm
  • 45 stuks
 
Borrelgarnituur "De Amstel":
 
€ 69,00
  • gegrilde knipbrioche met een crème van gerookte paling
  • bonbon van gegrilde courgette en crème van geitenkaas
  • eetbare amuselepel met een salade van Hollandse garnaaltjes
  • wraprolletje met Serranoham en rucolapesto
  • sandwich van mini rösti en geconfijte eendenbout
  • 45 stuks
 
Borrelgarnituur "De Vecht":
 
€   69,00
  • spiesjes van mini tomaat en mozzarella
  • mini papadum met een salade van pastrami, rucola en sesam
  • pikante zeewier ricecracker met in tandoori gemarineerde kabeljauw
  • wraprolletjes met gegrilde groenten en rode pesto
  • sandwich van mini rosti en rilette van huisgerookte zalm
  • 45 stuks
 
Borrelgarnituur "Oosters (warm)":
 
€   74,00
  • yakitorispiesjes van boerderijkip
  • thaise viskoekjes
  • huisgemaakt loempiaatje van groenten en feta
  • spiesje van gemarineerde garnalen
  • pakketjes van briquedeeg met gemarineerde kip
  • 45 stuks
 
Borrelgarnituur "Mediterraan (warm)":
 
€   74,00
  • mini tarte tatin van rode ui
  • visbeignet
  • spiesje rundergehaktballetjes met munt en koriander
  • mini briouats met gekruide couscous
  • mini empanada met kipvulling
  • 45 stuks
 
Biologisch borrelgarnituur:
 
€ 89,00
  • Fritattahapjes met geitenkaas en groene kruiden
  • Spiesje van 100% Bewust Beemsterland gekruide gehaktballetjes
  • Gegrild knipbroodje met 100% Bewust Beemsterland gerookte runderribeye
  • Rolletjes van gegrilde courgette met
    paprika/basilicum/paddenstoelentapenade
  • Filodeegbakje gevuld met compote van appel en roquefort
  • Drie soorten Hollandse biologische kaas in blokjes
  • 45 stuks + blokjes kaas

Maaltijden
Gerechten in buffetvorm, keuze uit: € 16,75
  • Boeuf Bourguignonne
  • Coq au vin
  • Noedels met groenten, kip en saté
  • Andijvie-, zuurkool- of peen en ui-stamppot met spekjes en rookworst
  • Gratin van aardappel, broccoli, paprika, courgette en fetakaas en quorn
Keuze uit maximaal 2 verschillende soorten, min. 10 personen per gerecht.

Buffetten

Satébar € 17,50
  • Kipsate
  • Stokbrood
  • groene salade
  • aardappelsalade
  • rauwkostsalade
  • knoflooksaus & kruidenboter
 
Saladebuffet:
 
€ 25,50
  • Soep naar keuze
  • Roseval-aardappelsalade met bieslook en crème fraîche
  • Pastasalade met uitgebreid garnituur
  • Tomaat-komkommersalade
  • Saté van varkenshaas
  • Kipborrelpootjes
  • Brood met kruidenboter en tapenade
 
Pastabuffet:
 
€ 25,50
  • Lasagne Bolognese
  • Penne met romige zalm-pestosaus
  • Spirali met olijfolie, artisjok, olijven, courgette, paprika en mini tomaatjes
  • Pomodorisalade met verse mozzarellabolletjes en basilicum
  • Groene salade
  • Brood met pestoboter en tapenade
 
Marokkaans buffet:
 
€ 25,50
  • Mediterrane couscous
  • Gegrilde merquezworstjes van kalkoen
  • Keftaspiezen van rundergehakt
  • Falafel
  • Olifantsbonensalade met dille en tomaat
  • Geroosterde gekruide groenten, courgette, aubergine, paprika, tomaat
  • Marokkaans brood met humus en babaganoush
 
Frans Mediterraans buffet:
 
€ 25,50
  • Terrine de campagne
  • Quiche met geitenkaas en tomaat
  • Coq au vin
  • Aardappelgratin
  • Ratatouille
  • Champignons a l’escargots
  • Salade Nicoise
  • Brood met pesto en tapenade
 
Tapas buffet:
 
€ 25,50
  • Manchego kaas
  • Spaanse ham en worst
  • Tortilla de patatas
  • Albondiga’s, gehaktballetjes met tomatensaus
  • Knoflookkip
  • Mosselen in romige kruidensaus
  • Gamba’s al ajillo
  • Gekruide champignons
  • Boquerones
  • Olijven
  • Brood
  • Aioli en tapenades
 
Aziatisch buffet:
 
€ 25,50
  • Sate Ajam
  • Pikant rundvlees
  • Hete boontjes
  • Groenten in kokosmelk
  • Gebakken noedels
  • Pandanrijst
  • Vegetarische loempiaatjes
  • Kroepoek, atjar, sambal
 
Koud/warm buffet
 
€ 29,75
  • Pomodorisoep
  • Salade Nicoise
  • Huisgemaakte salade van aardappel met cornichons
  • Pastasalade met uitgebreid garnituur
  • Boerenterrine
  • Rilette van zalm met gegrild brood
  • Boeuf bourguignonne
  • Kip in romige dragonsaus met paddenstoelen
  • Gratin van aardappel
  • Ratatouille
  • Divers brood, tapenade en pesto
 
Biologisch buffet:
 
€ 35,00
  • Toscaanse aardappelsoep
  • Terrine de campagne
  • Rilette van huisgerookte Canadese wilde zalm met gegrild brood
  • Stoof van Pamesteijn rundvlees met uien/paddenstoelen/venkel en witte wijn
  • Huisgemaakte burgers met gerookte BBQ saus
  • Tortilla van aardappel/ei/ui
  • Schotel van tomaat/courgette/aubergine/paprika uit de oven gegratineerd met knoflookricotta
  • Groene salade met uitgebreid garnituur
  • Salade van witlof, appel en schapenkaas
  • Boerenbrood met kruidenboter en tapenade

Barbecues
Barbecue: € 24,50
  • Huisgemaakte hamburger
  • Spies van gemarineerde kip
  • Spies met grote gamba’s
  • Aardappelsalade met bieslook en crème fraîche
  • Pastasalade met uitgebreid garnituur
  • Zomerse groene salade
  • Turks brood met kruidenboter
  • Knoflooksaus/cocktailsaus/satésaus

Supplementen:
  • Merquez worstje van kalkoen
  • Gekruide lamskoteletjes
  • Spies van grote gamba’s
  • Biefstukje
  • Gepofte aardappel met crème fraîche
  • Maiskolf (1/2)
  • Verse fruitsalade
€   2,85
€   4,75
€   5,75
€   4,75
€   1,50
€   1,50
€   2,95

Biologische barbecue:

€ 33,50
  • Huisgemaakte hamburger
  • Spies van gemarineerde Joodse runderhaas
  • Biefstukje van kalfs-lende
    (wij gebruiken 100 % Bewust Beemsterland rund- en kalfsvlees)
  • Aardappelsalade met bieslook en crème fraîche
  • Pastasalade met uitgebreid garnituur
  • Zomerse groene salade
  • Biologisch brood met kruidenboter
  • Knoflooksaus/cocktailsaus/satésaus

Fingerfood
5 overheerlijke gerechtjes na elkaar op side-plate gepresenteerd.
(als voorgerecht te bestellen voor € 12,75 per couvert)
 
Fingerfood selection 1, bestaande uit:
 
€ 47,50
  • flensje met gerookte tamme eendenborst, zoetzure komkommer en hoi-sin saus
  • salade van snow-crab, avocado en rode grapefruit
  • parmezaan biscuit met kalfstartaar, pesto en koriander
  • salade van meloenparels
  • Parmahammarbre van gerookte IJsselmeerpaling
  • zalm met een gelei van schaaldieren
 
Fingerfood selection 2, bestaande uit:
 
€ 47,50
  • carpaccio van het runderstaartstuk, groene pesto, Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten
  • salademelange met verse geitenkaas, compote van sinaasappel en dadels
  • skewer van rozemarijn met gemarineerde gamba’s, salade van shiitake paddenstoelen
  • met koriander en zeezout gemarineerde rauwe zalm, gepocheerde zalm en zalmtartaar
  • 'lasagne' van Barnevelder kip met mascarpone crème, rucola en verse vijgen
 
Fingerfood selection 3 (vegetarisch), bestaande uit:
 
€ 47,50
  • carpaccio van rozeval aardappels, salade van cantharellen en aubergine
  • tartaar van pomodori tomaten, buffelmozzarella, groene pesto en basilicum
  • witlofsalade met blauwschimmelkaas, verse vijgen en krokantjes van pecannoten
  • roulleaux van gegrilde courgette, gevuld met een mousse van kruidenkaas
  • coulis van tomaat
  • flensje met zuurkoolsalade
  • compote van tuttifrutti
 
Fingerfood selection 4 (oosters), bestaande uit:
 
€ 47,50
  • flensje met gerookte eend, zoetzure komkommer en Hoi-sin saus
  • gado-gado, diverse knapperige groenten, satésaus en gefruite uitjes
  • screwer met Thaise gamba’s op een salade van taugé
  • tandoori gemarineerde kip, mousseline van bloemkool op naanbrood
  • sashimi van verse tonijn, Japanse mosterd en sojasaus

Live cooking met dynamisch culinair gehalte
Een chef kok komt koken aan boord, het lijkt wel theater! Onze chef heeft het volgende voor u uitgekozen:
 
'FRONTCOOKING' Lente Menu, bestaande uit:
 
€ 55,50
Voor de chef kok aan boord rekenen wij € 53,- per uur
  • Voorgerecht
    U heeft de keuze uit 1 van de gerechten uit de Fingerfood Selection 1, 2 of 3.
  • Hoofdgerecht
    Hiervoor kunt u kiezen uit de volgende gerechten:
    Vlees
    Kalfsentrecôte met Roquefortsaus
    Tournedos van de haas, saus van rode wijn en shii-take paddenstoelen
    Lamsrugfilet, saus van honing en tijm
    Maiskipfilet, gemarineerd met cajunkruiden, geserveerd met een saus van paprika en room
    Vis
    Visserspotje “en papillotte”, diverse soorten verse vis in folie, gegaard met knoflook, witte wijn en diverse soorten groenten
    Zeeduivel a la Plancha, met een saus van witte wijn en saffraan
    Grote (gepelde) garnalen op een skewer, met veel knoflook en chilikruiden
    Zeewolffilet omwikkeld met Parmaham, saus van cantharellen en witte wijn
    Vegetarisch
    Wokschotel met knapperige groenten, geroosterde cashewnootjes, gemarineerde tofu, afgeblust met Kikkoman soyasaus
    Bij deze hoofdgerechten serveren wij een passend aardappel- en groentengarnituur
  • Dessert
    3 amuseglaasjes met o.a. een mousse van pure chocolade, verse fruitsalade met amandelsabayon en mousse van rood fruit met compote van rood fruit

Desserts
Koffie met chocolade en bonbons €   4,25
Koffie na de maaltijd €   1,80
 
Dessertbuffet in glaasjes (2 glaasjes p/p)
 
€   7,50
  • Vanille hangop met een “soepje” van rood fruit
  • Panna cotta met sinaasappel
  • Chocolademousse puur en wit
  • Mousse van kaneel met compote van peer en crumble van speculaas
tot 15 personen keuze uit 2 soorten
van 15-30 personen keuze uit 3 soorten
vanaf 30 personen 4 soorten

De traditionele Smaeck
Hors d’oeuvrehapjes
  • Pestobakje met crab en garnaal
  • Soesje met gerookte zalmmousse
  • Eetbaar lepeltje met eendenrillette en cranberry
  • Canapé met carpaccio
  • Canapé met rosbief en truffelcrème
  • Gevuld ei
Per schaal van 40 hapjes (2 soorten per schaal)

€ 57,50

Traditioneel buffet € 26,75 p/p
  • Salade met rundvlees en noten
  • Huzarensalade
  • Zalmsalade
  • Russisch ei
  • Rollade met champignon-roomsaus
  • Boueff bourguignon
  • Rijst
  • Gemengde groene salade
  • Verschillende broodsoorten
  • Boter/kruidenboter

Stamppottenbuffet € 25,75 p/p
  • Boerenkoolstamppot
  • Zuurkoolstamppot
  • Hutspot
  • Rookworst
  • Gehaktballen in jus
  • Zuurkoolspek
  • Casselerrib
  • Spekjes
  • Tafelzuren
  • Zaanse mosterd

Dessertbuffet €   8,75 p/p
  • Tiramisu
  • Chocolademousse
  • Hangop met passievrucht
  • Stoofpeertjes met kaneelcrème

Ontbijt
Ontbijtbuffet, bestaande uit: € 11,00
  • gebakken eieren met spek
  • diverse soorten brood en luxe broodjes
  • opgemaakte schaal met verschillende soorten vleeswaren
  • opgemaakte schaal met verschillende soorten kaas
  • diverse soorten zoet beleg
  • jus d’orange
  • koffie en thee

Consumpties aan boord
Nationale bar, prijzen per glas:
  • koffie en thee
  • frisdranken
  • bier (van de tap)
  • jenever, Beerenburg, Muider Schipperbitter
  • huiswijnen (wit, rood, rosé), per fles
€   1,85
€   2,00
€   2,25
€   3,25
€ 21,50
 
Internationale bar (op aanvraag), prijzen per glas:
  • Martini, sherry en port
  • Buitenlands gedistilleerd
  • Cognac V.S.O.P, Glenfiddich, Jack D
€   3,25
€   4,75
€   6,75
 
Onbeperkte vrije bar, prijzen per persoon
    • Dagdeel of avond (4 uur)
    € 19,00
    • per volgend uur
    €   3,00
     
    Kurkengeld, per fles
      • wijn
      € 10,00
      • Prosecco / Methode champagne
      € 15,00
      • Champagne
      € 20,00

      Wijnkaart
      Huiswijnen, per fles
      • Witte wijn: Picpoul de Pinet (Frankrijk)
      € 21,50
      • Rode wijn: Primtivo Salento (Italië)
      € 21,50
      • Rosé wijn: Beauvignac Syrah Rosé (Spanje)
      € 21,50
       
      Mousserende wijnen, per fles
      • Prosecco wit of rosé (Italië)
      € 27,50
      • Cremant Alsace brut (Frankrijk)
      € 32,50
      • Cremant d’Alsace Rosé (Frankrijk)
      € 32,50
       
      Champagne, per fles
      • Brut Pascal Deviliers
        eigen import klein champagne huis, prijswinnaar
      € 59,50
      • Pol Roger
        de top in Champagne beter is er niet
      € 69,00
       
      Speciale wijnen (alleen per 6 flessen), per fles
      • Wit:
      • Pinot Gris 2004, Gerard Schueller
        kruidige Elsasser met grote lengte
      € 28,50
      • Pouilly Fume,2004 Les Angelots
        sappig en krachtige sauvignon Blanc
      € 29,50
      • Puilly Fuisse Prestige 2006 Ferrand
        een ontdekking in de Bourgogne chardonnay
      € 45,00
      • Rood:
      • Bourgogne pinot noir, 2006
        met vleugje aardbei en kers
      € 27,50
      • Saint Emilion Grand Cru, 2005
        stevig, romig en fruitig met geroosterde tonen van koffie en cacao. 80% Merlot 20% Cabernet.
      € 29,50

      Bediening- en schoonmaakkosten
      U betaalt voor de bediening en schoonmaak het volgende bedrag per bedieningsmedewerker:
      • Starttarief dagdeel, 4 uren
      € 120,00
      • Per extra uur
      €   25,00
       
      • tot 25 gasten: 1 bedieningsmedewerker
      • tot 50 gasten: 2 bedieningsmedewerkers
      • tot 60 gasten: 3 bedieningsmedewerkers

      Maak kennis met onze nieuwe huiscateraar!
      Pure ingrediënten, pure smaken.
      Waar mogelijk wordt gewerkt met biologische, Fair Trade en duurzame producten.
      Het menu is flexibel en vernieuwend en bovenal zeer smakelijk.

      • De genoemde prijzen zijn inclusief BTW
      • Reeds gedane bestellingen kunnen wij in aantal en samenstelling wijzigen tot uiterlijk 7 dagen vóór afvaart
      • Minimum aantal voor bestellingen is 10 personen

      Wijnopleidingen voor liefhebbers die hun kennis over wijn op een aanstekelijke manier willen vergroten

      Highlights van

      Eten en drinken

      Wij staan voor service! Beoogde reactie: 1 dag
      Eten en drinken
      Andere bezoekers zochten ook naar: